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香菇肉片(0/4)
瘦肉切片，用黄酒、生抽、少量糖、少量水淀粉先腌一下，20分钟就可以了。香菇视个头大小切片或者切块，不要切太小。香菇洗好留点水分，不要控太干。
起油锅，放入姜片爆一下，倒入腌好的肉片翻炒一下，倒入香菇一起炒。
放盐、黄酒、少量生抽，如果香菇没什么水分了可以适量加点水，这个菜略带汤会好吃些。烧到汁浓就可以了，大概四五分钟。
关火，撒上小葱，起锅装盘。