1、土豆和胡萝卜洗净去皮，用刨子刨成细细的丝。2、香菜切成细末，鸡蛋打碎。3、把土豆丝、面粉、香菜放进蛋液里，搅拌均匀，再加盐、胡椒粉、鸡精调味，拌匀，成稀糊状。4、平底锅内放油，加热后倒入土豆面糊，握住把手轻轻晃动锅子，让面糊均匀地成一个圆形，这时火不能开大，中小火慢煎，煎至一面微微呈金黄色时，翻另一面再煎，等两面都呈金黄色后就可以关火了。

2、用木铲子在平锅里轻轻地把土豆饼切成大小均匀的4块，一盘香喷喷的土豆丝饼就新鲜出炉了!