1、在清水中养干净的螺丝洗净备用。青辣椒切小段，生姜切有片。2、锅内放油，小火加热，放入豆瓣酱、生姜小火炒香。3、加入螺丝大火爆炒3分钟后放入料酒，再加青辣椒、生抽、盐、糖翻炒，加150ml左右的水煮个6、7分钟就成功了，装盘趁热吃，味道最好！