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地三鲜(11/13)
茄子洗净切滚刀块
土豆洗净去皮切滚刀块
青辣椒洗净切菱形片
切好的茄子块和土豆块上撒上干淀粉，在炸制过程中可以减少吸油量
把茄子块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油，待油温降至五六成热时再下入土豆块
把土豆块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油
炸好的土豆块和茄子块
把2勺生抽，1勺蚝油，半勺鸡粉，少许盐、白糖、水淀粉以及4勺清水调成料汁
蒜切成蒜末，葱姜切片
锅中留少许底油，放入葱姜片煸出香味
下入炸好的土豆块，茄子块和青辣椒翻炒几下
倒入调好的料汁翻炒
再加入切好的蒜末翻炒几下即可出锅