剁好的排骨洗净放到凉水锅里煮开，看出来控干水分。砂锅里放入排骨，3片姜片，两三个八角，少量花椒。倒入适量开水，炖半小时左右，快好了放豆腐煮五分钟，放盐鸡精调味即可。出锅可撒点葱花！