先起油锅油温80度时，把切成长条形的茄子油炸软后，用网隔油待用；起油锅，炒香蒜、姜容，放入肉末炒香，加入木耳、笋丝加入豆瓣酱再加入炸软的茄子入锅加少许糖、盐，再加入少量水，待煮少汁时，试下咸淡，放入小米辣搞拌匀煮片刻，关火，散上葱花，作品大工告成了