1.把水做开放入牛肉焯去血水、并把萝卜切片。2. 重新在锅里接水（以末过牛肉为量）放入焯好的牛肉和萝卜片，并把所有辅料一起放入锅中（除了蒜苗和香菜）。3.盖锅盖大火煮开转小火，直到牛肉煮熟（筷子能插动肉为好）。4.另起锅放水煮开下面（如果不是自己家和的面，机器面也可以代替）。5.把煮好的面捞起加入刚煮好的牛肉汤。6.随个人口味加入蒜苗、香菜、和油泼辣子。