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泡椒猪手(6/12)
切成块的猪手， 凉水下锅， 放入姜片， 烧开；
煮开， 将猪手撇去浮沫洗干净后备用；
将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水和少许的白醋；
盖上锅盖，开高火，慢炖一个半小时；
将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用；
调味料球放入锅中，再加入姜片、红辣椒、糖和盐，一起煮锅开水，水开后再煮上五分钟；
将煮好的开水，放入碗中放凉，再加入泡椒及泡椒水；
待猪手煮好后加入适量的盐，再加盖焖煮十分钟；
将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中，再加入点白醋， 使得猪手完全浸入泡椒水中，加入点高度白酒；
盖上盖， 密封放入冰箱中泡上一整天；
美味的泡椒猪手就完成了；
动手啦。