1，平底锅煎荷包蛋备用。2，在煎完荷包蛋的锅里,把小青菜略炒一下 ,去去青味,备用。 3，把鲜虾在平底锅里煎一下至虾壳全红出锅备用,注意哦不要加油,直接干煎。4，换大锅加水煮开,加一点盐。5，下挂面,直至煮软。 6，最后依次加入煎好的荷包蛋、煎过的鲜虾、略炒过的小青菜。煮两分钟就可以出锅啦。 我个人建议不用加味精,鸡精,配料足够的话就会很鲜美的,这也是为什么鲜虾先干煎在下面里煮的原因。