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牛肉炒桂竹笋(3/5)
先将竹笋滚刀切小长条，用热水焯五分钟
牛肉横纹切薄片
用粉，酱油，酒，油，少量水，姜丝淹二十分钟
将锅热好，放油，爆香姜丝，放牛肉，炒至变色，马上盛起
重新放油，把竹笋炒软，约五分钟，放牛肉回炒三分钟，最后放一勺豆瓣酱，炒勻，调味，成功。