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清蒸鲈鱼(9/11)
鱼买回从肚子剖开清出内脏及腮
将鱼深度剖开成图片样。
用盐和花椒，五香粉，糖，料酒均匀地抹在鱼背及鱼肚内
将腌好的鱼放入容器内盖上放入冰箱冷藏室2天
两天后取出照一个太阳，后挂入阳台风干2天
用食品袋装好放入冰箱冷藏室
吃的时候从冰箱取出，用温开水略泡一会
姜切丝，片，葱切段，蒜切蓉及圆祉切片
将切片的姜放在盘底，泡软的鱼放上，渔背上放上姜丝，葱段，圆祉，八角备好
蒸锅放水在灶上烧开，将备好的鱼放入锅内蒸6一8分钟后关火，等蒸锅不冒气后揭开锅盖取出蒸好的鱼，如盘内水多倒掉一点，
将蒜粒，姜丝放在鱼上。铁锅里放入色拉油烧热浇入蒜粒和姜丝上即可。