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电饭煲做蛋糕(8/19)
蛋清蛋黄分别打进两个无水无油的盆子里。
蛋黄加25克白砂糖拌匀。
加入牛奶。加色拉油。
4，分三次筛入低筋面粉230克。 每次都等搅拌到看不见白粉后再加第二次，上下搅拌，不要打圈，否则面筋起劲，蛋糕蒸不起来。
加好全部面粉。蛋黄糊就做好了。放置一旁备用。
开始打蛋清。蛋清里滴入柠檬汁或者白醋。打至大泡时加入25克白砂糖。
泡细腻了。加25克白砂糖。
9，有较深纹理时再加25克白砂糖，打蛋器提起带有弯钩属于中性，要接着打。
打蛋器提起蛋白直立属于干性，就是盆到过来蛋白也不会掉。就可以了 。
电饭煲里刷一层黄油，或者普通油，开始预热。
取三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀，。
再取三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀。
最后把蛋黄糊倒进蛋白里，翻拌均匀。
拌好的蛋糕糊很顺滑，时间不可过长，防止蛋白消泡 、取出预热好的电饭煲内胆，倒入蛋糕糊，用力震几下，震出气泡，再平着旋转几下锅子，让气泡流出。 在上面我撒上了巧克力豆，不过还是不放这个的好，最后做好的时候虽然味道好，但是巧克力豆融化了有点不美观。
17.按下煮饭键，20分钟后保温，再按煮饭键，20分钟后即可。 用湿毛巾盖住出气孔。 。
用牙签插进蛋糕里，拔出如牙签上不粘连面糊就好了
19，取出内胆，倒扣在支起来的网格上面，凉凉。防止回缩。
完全冷却后，切块。
细腻。顺滑。