将鱼肉剁成茸，加入调味料和鱼汤，搅拌均匀，最后加入绿荼水并制成鱼米。锅入油下鱼米滑一下过滤，留底油下松仁，胡萝卜丁，香菇丁，青瓜丁炒香，再入鱼米翻炒均匀，勺芡出锅即可