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临沂名吃 糁（读音为sa）(1/7)
第一步：母鸡肚子挖空塞上人参、大枣、姜片葱段、煮鸡大料（用纱布包好）、一点点盐熬煮，电压力锅选择煲汤或者豆、蹄筋档，没压力锅就请熬到肉骨轻易分离为止。
留取清鸡汤备用，去掉一切调料
麦仁泡四小时后熬煮30分钟至麦仁熟而不烂
鸡肉撕成细鸡丝备用
清鸡汤上锅熬煮，加入姜片和十几粒花椒，鸡汤大火烧开后放入麦仁中火熬煮20分钟，然后加入面粉和清水和成的面粉水（约一碗面粉水），继续熬
如果汤不浓稠可加适量勾芡的淀粉水
加入胡椒粉和适量盐，熬5分钟左右，加入香菜，关火。