好吧 鹿肉的颜色深了点～～选瘦肉最好是里脊部分，其他的猪肉牛肉都一样的啦，切肉段，按自己喜好，不要太细太薄否则会变成炒肉丝，嘿嘿
国内放凉水，放入姜片、花椒、大料、料酒，将切好的肉下到水里，开火焯，将焯出的肉沫撇掉，直到没有肉沫子出来为止。将肉捞出晾干。
取小碗，就吃米饭的小碗即可，倒小半碗酱油，加一小勺海鲜酱油一小勺红酒一小勺蚝油，再加入五香粉黑红椒粉，调配好酱汁拌入肉中，混合均匀，放入保鲜腌渍一到两个小时。
开火，向锅内倒入油，不用太多，一来家里倒多了浪费，二来油多了不好控制火候，用炒的方式将肉炒干，这时油吸的差不多之后，转小火不断翻炒，将肉干炒干干的为止。
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