1梭子蟹洗净去蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下。2切好的蟹块用白酒、盐、胡椒粉淀粉腌一下。3青红椒菱形块，葱切段，姜切片，蒜切末，葱切末。4锅放油8分熟放葱姜蒜，煸出香味放蟹块翻炒，放入年糕片翻炒，加入少许开水或清汤，加白糖盐调味，待汤汁粘稠改小火，放青红椒块翻炒，最后撒上香葱末即可出锅装盘。形