排骨切好，洗净，锅中放上水把排骨放入锅中

在排骨锅中放入少许盐，大料（八角），开火煮至六分熟后捞出放置一旁备用，汤倒入另一个盆里备用！注意在煮排骨的同事要把上面飘的沫子瓢出来！

把锅刷干净，开火放入少许油，油温至七八成时倒入煮好的排骨进行翻炒并依次加入料酒少许，海鲜酱油，生抽，一点点老抽上色（注意，调味料依照排骨的多少可加减用量，老抽不要过多，不然做出的菜发黑）最后加入白糖，白糖要多放一些，这样才会入味，大概两大勺多一点，再放入三四片香叶进行翻炒，同时加入洗好去皮切成小块的土豆一同翻炒。

翻炒一两分钟时加入放在一旁煮排骨的汤，如汤比较少了可再加入水，以末过锅里的食品为标准，盖上锅盖炖就可以了。

炖至汤汁已经所剩无几，翻炒几下就可以出锅，原则是以盛出时盘子里没有汤为最好，注意不要干锅哦！

为了美观了在上面撒一些香菜和葱花，我这次做的时候忘了