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妈妈必备---皮焦肉嫩的煎中翅(1/5)
鸡翅洗净沥干水，用刀在翅两边划两下（以便入味）
放盐、料酒、甜酱（李锦记沪式甜酱）鸡粉腌制半天或一天（腌好用保鲜纸裹好放在冰箱里）
拿出鸡翅用一个盆装水把腌好的翅清洗两遍晾干水分
用平底锅热少量的食用油，待锅里发出滋滋的响声把晾干的翅膀整齐铺在上面小火慢慢煎，时不时端起锅柄抖动一下，鸡翅煎至金黄色翻开另一面同样煎法
两面金黄色时遮上锅盖中火免水焗一下即可盛起撒上葱花、辣椒丝、芝麻即可食用。