将红薯洗净去皮切小放入电饭煲里蒸，就如图。

将熟的红薯加白糖搞成泥，加入鸡蛋拌匀，再放入面粉揉，揉的一团。面板上涂点面粉，分3次小面团搓成长的一条。用刀切小段，掌上涂点面粉，将小段放在手里捏下。起锅放油多放点，到六成关小火。把捏好的放入锅里，它自己会慢慢浮上来的。

浮上来用筷子夹起来看下，是黄了就翻面，是白的那等下。两边都黄了，那就好了。