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菠菜鸡蛋粉丝水饺(1/7)
先将菠菜用清水冲洗干净，再放入开水中汆烫，捞出沥干水分。
再把菠菜放入冷水中浸凉，捞出挤干水分，剁成碎末。
将鸡蛋放入碗中打散，锅内放适量的植物油，油热后放入蛋液，大火快速炒散，盛出放凉。
将海米用水洗净，泡一会。粉丝烫软，剁碎。
将凉透的鸡蛋花，菠菜，海米，粉丝放入碗中，放入适量的盐和味精，放入少量的植物油，搅拌均匀。
取面粉放入清水，做成面团，放置片刻后，擀成面皮。
面皮中包入适量的馅，做成水饺，再放入开水中煮熟，捞出就可以吃了。