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笋干焖鸭腿(5/7)
笋干提前一天泡起，这样嫩些。
鸭腿切块，用开水焯下，洗干净。
锅里放油，不用太多，然后放入冰糖，把冰糖融化，起泡的瞬间放入焯好的鸭腿块。
翻炒鸭块两分钟，放入姜片和干辣椒。
放入泡好的笋干，翻炒个一两分钟后倒入啤酒，要淹过所有的料。
再加入生抽，老抽（不用太多，主要起调色作用），盖好锅盖，大火烧开转中小火，烧约30-40分钟（若用砂锅会更好些）。
最后撒上葱花就可以了。