大白菜洗净，白菜帮与叶分开切，白菜帮斜切成片，菜叶撕成大片。豆泡外购。

锅坐火上，加色拉油 花椒 大料炸香 葱姜炝锅，下白菜帮煸炒至软，加酱油 豆泡翻炒，精盐 开水没过豆泡，大火烧开，咕嘟至豆泡膨胀入味时，加入白菜叶，再烧3分钟，加鸡粉 胡椒粉出锅。