把豆皮一切成条，用热水过一下，去除豆腥味，再行控干水分、放到一旁、待用，把青椒切成丝，蒜、切片，起锅，先把辣椒炒到断生，倒入豆皮、翻炒2分钟左右、倒入料酒一滴，翻炒均匀、加盐，鸡精，出锅