牛肉切小丁用酱油，香油，糖，淀粉拌匀腌制一会约20分钟。切葱末，蒜片备用，豆腐切块。热锅下油，待油热后放入葱蒜爆香锅放入牛肉炒至变色放入豆腐继续小火炒，过一会放入适量温开水，大火炖至开锅，小火放入适量盐及切好的尖椒调味继续炖直至收汁，放入适量胡椒粉出锅。