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栆泥蛋糕(1/12)
红枣煮20分钟,待凉后,剥皮去核。加入淡奶油,拌匀。
蛋白加入10克糖打发至有直立的小角
红枣泥加入30克黄油拌匀,再加入蛋黄
拌匀后筛入面粉
挖三分之一蛋白和栆泥糊拌匀
将拌匀的糊倒入剩下的蛋白中
6寸模具,下面剪个油纸方便脱模,旁边涂上剩余碗底的黄油,防止粘连。
倒入蛋糕糊,用力震几下,直到气泡被震出来
底部包上锡纸,用水浴法,烘烤
烤盘加水,放入6寸圆模
170度 40分钟,烤得时候尝观察,判断蛋糕熟没熟透,可以用牙签插进去,不带粘连物,便熟了。
完成啦。口感绵软,不喜欢这种口感的,可以不用水浴法烘烤,直接烘烤就行。