先把鸡洗干净，斩成块用料酒腌15分钟，好了后控干水分，姜切沫，蒜切泥，在切几片姜片，多剥点蒜瓣，蒜苗切段！锅烧水，水开后放入切好的魔芋放点盐，煮开后捞出沥干水！

锅放油烧热放入鸡炒至变色，水分略干！乘出备用！

在起锅放油烧热倒入糍粑辣炒至红油出来，放入蒜泥姜末，煸炒出香味，倒入鸡和蒜瓣，多炒下让辣椒均匀的裹住鸡块，快熟时放入魔芋翻炒片刻，倒入啤酒，烧开后加入盐，味精，花椒，酱油蒜苗杆段，鸡肉好了后放入蒜苗叶！