1 将鱼泡洗净，用少许盐和料酒腌制10分钟 2 姜蒜切成片盛碗里备用 ，干辣椒切成段 3将食用油倒入锅中烧开将葱姜蒜倒入锅中爆香，再加入花椒与干辣椒爆炒1分钟，其次加入豆瓣爆炒，料炒香过后加入腌制好的鱼泡。翻炒至鱼泡快熟的时候加入孜然和十三香在进行翻炒。4 将炒好的鱼泡盛盘，上面撒点香葱就可以了。