白菜帮从中间切三分之一，然后用手掰开，如图所示。

用粗盐在白菜叶之间撒均匀，不要撒的过多。撒完后在白菜上撒些清水，这样盐会化的快些。（做的时候忘了照腌制好的泡菜了，不好意思）泡菜腌制好以后要根据咸淡用凉水冲洗白菜。冲洗完白菜后晾干备用。

把白菜放到一旁，准备辅料，把白萝卜打成丝儿，洋葱，黑皮梨，韭菜切成段，如图。把糯米粉倒适量凉白开水搅匀，倒入锅中熬至粘稠（要不停搅拌，中间要加适量凉白开水）做好后放凉备用。

把辣椒粉，鱼露，蒜泥，姜末，糯米糊和刚才切好的梨，洋葱，韭菜，萝卜，海蛎子混合到一起，把这些调料涂在净水晾干的白菜上，要一个叶一个叶的涂，自己家吃就多放点辅料。放到保鲜盒里，冰箱保鲜放7天左右就可以吃了。