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五彩卤水猪皮(6/16)
用须刨或刮毛刀去掉皮上的细毛
反过来刮掉粘在皮上的肥油洗净，分成差不多大小的块状
锅里放水煮开，把猪皮丢下去煮2-3分钟
捞起用冷水浸泡一下
猪皮平铺在砧板上，从一头卷向另一头，用手扭紧。
用牙签固定好（家里没有可煮的绳子）临时用牙签代替了。最好用绳子绑紧。
卤水汁煮开，把扎的猪扒丢进煲里大火煮15分钟左右
捞起冷却（加几个鸡蛋一起卤，味道不错）
取出牙签
切好（这时可以直接食用啦）
边角料做成串串，孩子欢天喜地的吃啦。
做小炒：洗净食材，西芹去经络切成丝、洋葱切丝、青红辣椒切丝
锅里放适量食用油烧热，把西芹和洋葱先爆炒几下
再放青红辣椒爆炒至软熟
放下切好的猪皮、加点鲍鱼汁、盐、翻炒均匀即可
晶莹剔透的五彩猪皮做好了！上碟开吃。