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红烧鲫鱼(6/6)
先把鱼清洗干净，肚子里的黑色薄膜一定要去除。
葱姜蒜切好备用！鱼背上切几刀，正反面都切。把1勺盐抹在鱼身上，放几片生姜，2勺料酒拌匀。先腌着，最好腌10分钟以上，入味些。
把腌好的鱼取出，放自来水上冲一冲，表面洗干净，沥干。
锅里放油，烧热后把鱼放进，转中火煎1分钟后翻面，再煎1分钟。
把姜片，蒜片，葱白放入，香味出来后，加料酒，生抽，老抽，糖和鸡精。最好加小半碗开水，汁多点！
鱼身上色后再翻个面，加葱花就可上桌了！