客家甘蔗焖羊肉的做法_菜谱

原来的节目做法：带皮羊肉切块，不放油，炒至羊油渗出。盛起。实际我的做法是：摊主将黑山羊肉剁成块。回家后用清水清洗第一次。然后将羊肉冷水入锅，煮滚，飞水。再用热水清洗碎骨和浮沫。

锅内放油，加入姜片，炒香，放入羊肉（有胡萝卜这时候一起放入翻炒）翻炒。（我放了家里剩下的半个洋葱。

浇上料酒，放水至与羊肉平齐。在羊肉中放入甘蔗。

放入2-3块腐乳、半块南乳，加入桂皮、八角、香叶、茴香，（我随便放，家里有草果、香叶、胡椒），冰糖、适量盐。

小火焖煮40至50分钟。最后放上出锅前加入葱段及蒜苗段或者芹菜段，翻炒一下。成品图，加点腐竹、腐卜就绝配了。