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清蒸咸鲜大黄鱼(1/5)
新鲜大黄鱼，背部切开
双面抹上盐腌制一小时洗净(洗好后换清水，在清水里加入半两高度白酒，防苍蝇，增香味)，穿上绳子放到室外晾晒二天
晾晒气温需在16度以下晴朗的天气，有风更好！
晒好的鱼干
锅内加水，黄鱼上放上姜，枸杞隔水蒸十五分钟，翻面加上葱再蒸三分钟就可以出锅了，这条黄鱼有一斤二两重，份量不到一斤，可以适当减少蒸鱼时间