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五彩鸭胗(1/7)
准备材料。青椒、红椒、黄椒去籽洗净备用。鸭胗清水浸泡1小时，洗净后沥干水分。
青红黄椒切小块，鸭胗切丁备用。
鸭胗丁中加入3克盐、5毫升料酒腌制15分钟。
15分钟后，用清水将鸭胗丁冲洗一下，沥干水分，倒入淀粉拌匀。
锅烧热，入油，油温7成热时倒入鸭胗丁大火翻炒几下，淋入料酒。
3分钟后加少许盐和糖继续翻炒几下，加入青红黄椒丁继续翻炒几下，淋入少许热水，继续炒2分钟。
加入味精，最后淋入水淀粉即可。