排骨用开水焯一下，高压锅开火放入排骨隔水蒸，上气后蒸5分钟关火，香芋削皮洗净切丁用盐盐一下入味。锅内倒油，倒入香芋煎一下，有点温黄了添出，放姜爆一下倒入排骨炒一会加盐继续炒，炒至微黄加点酱油，炒匀后放入香芋，倒水焖，把香芋焖熟了就可以添出来了