大米洗净多加水放压力锅煲20分钟。香菇胡萝卜切丁，瘦肉切丁用生抽料酒腌几分钟。将煮好的粥入沙锅放肉末香菇胡萝卜，搅拌至浓稠，加盐和香葱关火焖几分钟即可。

鹌鹑蛋煮熟去壳，用刀片在一片蛋清，切V字形切口做耳朵。在鹌鹑蛋尖头上方切一深长刀，把耳朵插进去。在耳朵下方左右各切一小刀，把胡萝卜丁插进去，剪平。 摆盘。