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西红柿焖黄鱼(2/9)
鱼洗净，控干水，周身里外抹盐、五香粉。
锅里放油，煸姜片。等待油温升高。
当用手离锅10cm能感觉热气时，把鱼入锅煎。
2分钟左右翻面，此时可把火转中火，继续煎至两面金黄。
西红柿用热水烫烫，剥皮，切片，尖椒切丝，姜丝，蒜片准备好。
改大火，加入西红柿、姜、蒜翻炒。鱼可先刮到一则。
加入青椒继续翻烧。
将鱼移至中央，与西红柿充分接触，加入生抽、盐、糖调味。
根据各人口味决定焖制时间。喜欢吃西红柿酱多一些的就可以多焖一会，用锅铲把西红柿压碎，形成浓浓的酱汁。这道菜具有独特的风味，很下饭。