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椰香抹茶提拉米苏(0/7)
把所有材料准备齐全了,先将蛋黄分离出来,隔水加热,把混合夜打发只浅黄色,注意不要起颗粒,不然后面提拉米苏浆里面会出现很明显的蛋黄颗粒。
将吉士丁片放入冷水中泡软了待用,将马斯卡彭倒入打发好的蛋黄糊里面,打发到松软顺滑,混合夜称浅浅的黄色,同时加热椰桨,加入白糖让白糖充分溶解后,把椰桨略微凉到适合温度,加入已经泡软了的吉士丁片,搅拌至吉士丁片完全融化
打发淡奶油至6/7成的样子备用
椰桨冷却后加入2后,充分搅拌均匀,再把打发好了的淡奶油加入其中充分搅拌均匀。
手指饼干,在咖啡蜜里面滚一下,注意不要太湿,也不要太干,鋪入容器底层,倒入混合好的4,至容器大约一半的位置,再铺上一层沾了咖啡蜜的手指饼干。(入没有咖啡蜜,可以用咖啡粉和朗姆酒调配,根据个人口味调配比例)
在5里倒入余下的4混合物,放入冰箱冷冻过夜
第二天拿出6,撒上抹茶粉,提拉米苏完成。。