做法 1、四季豆摘去两头和老筋，洗净后用手掰成寸 段，沥干水分备用 2、肉馅中加料酒和生抽，腌10分钟左右 3、将干红辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末 4、热锅上油，油热后倒入四季豆翻炒至表面起 皱后捞出(约4、5分钟) 5、锅中余油，倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔 到一边 6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉 沫一起翻匀 7、倒入炒好的四季豆，加盐、白糖和鸡粉快速 翻炒20秒左右起锅装盘即可