做法 1、土豆洗净，削皮，先切厚片 2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几 遍，去除淀粉 3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀 4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后 控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺 5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变 硬，即可 6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出 控油 7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许 植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱 8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、 辣椒粉、孜然粉，拌匀即可