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肉丝炒面(2/9)
炒面提前蒸好备用，或者直接买已经蒸好的那种也可以，今天我用的就是这种
黄瓜和胡萝卜切成丝，今天还加入了一些韭菜段，猪肉切成丝，再打两个鸡蛋，一起备用
将打散的鸡蛋摊成一张蛋皮
锅中放少许油，将肉丝炒至变色，加少许生抽提味后盛出备用
鸡蛋皮也切成丝备用
锅内放油，加入葱姜末爆香，再倒入胡萝卜丝，炒至变色时，加入料酒、生抽，继续翻炒
待胡萝卜变色时，倒入蒸好的炒面，加入适量清水，焖制一会儿
待面条稍稍变脆时，加入黄瓜丝，肉丝和韭菜段，再加入盐，鸡精调味后，即可盛出装盘
最后在装盘时，将切好的蛋皮丝撒在炒面上！