先和面，用温水和面多用时间和，面会很劲道，别太软成饺子皮了。完后切宽面备用。如果以上步骤太繁琐觉得，那超市买现成的也OK啦！

然后开锅煮面，把面煮七八分熟，别太软。捞出放到冷水里，否则面会坨。然后用煮面水把鸡蛋煮熟。

然后大火锅内少许油爆香葱花蒜瓣，加水煮开。第一次沸水后加入浓汤宝，等第二次沸水后再加入生菜和切好的宽面，煮1，2分钟即可。如果没有浓汤宝就用酱油醋和鸡精配起来加少许淀粉勾芡浓汤，适当加五香粉，有高汤更妙，根据个人口味调整。楼主此处下班较累偷懒改用浓汤宝了。

出锅把火腿切片，鸡蛋切开，拼盘就大功告成。因为我做的是两人份，所以一个鸡蛋切开看的也比较舒服，若整个吃也可以，根据个人口味。