准备材料。胡萝卜去皮、洗净，切成小块。小土豆带皮洗净后对半切开。青、红、黄椒去蒂去籽后，切成小三角形，备用。
锅中入水，大火煮开后，加3克盐，放入土豆，胡萝卜煮至8成熟后捞出，沥干水份。
平底不粘锅烧热，倒入15毫升橄榄油，待油温6成热时，放入黑椒牛排，中火，煎至两面变色后马上盛出。
烤盘内铺上一层锡纸，把牛排放入烤盘中，再放入预热好180度的烤箱中层烤8分钟。
烤牛排的时候，把锅洗净、擦干、烧热，倒入15毫升橄榄油，大火加热，油温5成热时，放入土豆和胡萝卜，中小火，煎1分钟。临出锅时，放入青、红、黄椒，调入2克盐炒匀。
将炒好的蔬菜和烤好的牛排装盘。再取一只锅，将烤肉汁倒入烧开后，马上关火，浇到牛排上即可。
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