①山药切好放水里浸泡（一来防止山药变色 二来浸泡去掉一些淀粉 炒出来的山药口感更爽脆） ②热锅 倒少许油 首先烧腌菜（炒过的腌菜口味更佳）盛骑炒好等我腌菜备用 ③倒油 炒肉片 注意在翻炒肉片时 倒少许水 这样肉片的口感会很嫩（这是懒办法 对于我这种不会用淀粉腌肉 方便）④现在可以倒入山药和刚刚炒好的腌菜再翻炒 放水 放盐煮 ⑤等煮开了 放少许生抽 盛锅就ok了