青菜和香菇分别开水锅里煮熟捞起备用，水倒掉，锅里放油生姜丝，盐，味精，起火，油锅热了，放入青菜，轻炒之入味盛好，装盘。因为青菜炒的时候会有汤汁出来，不要全部盛完，锅里留少许汤汁，放入香菇，收汤入味，盛起，装盘即可。