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微波炉姜饼(10/11)
黄油隔水融化
红糖粉加入搅拌机中打碎成粉,如果你没有搅拌机,那你就要把红糖粉过筛,但会比较辛苦。
倒入黄油中搅拌
加入除低筋面粉以外的所有材料,搅拌均匀
姜粉可以用味好美生姜粉代替,如果没有姜粉就把一大块削过皮生姜放入搅拌机中磨成碎(如图),放入纱布中挤压出汁来。 淡奶油可以用70g的牛奶加30g的黄油代替。
搅拌均匀后就是这样了
低筋面粉过筛,最好像图那样,碗放在锅中,碗外加水,这样就容易清理掉撒在外面的面粉。
搅拌均匀至碗边上无面粉且成面团,如果做完了,而面团还粘手的话,继续加入过筛的低筋面粉,直到不粘手为止,之后把保鲜袋反转,把手套进去,抓住面团,把面团包入保鲜袋里,反转保鲜袋
放入冰箱冷藏1小时,作用:降低粘性,凝结水分,因为红糖粘性较大。
把上一步的面团拿出,带上一次性手套自己捏出喜欢的造型,放到盘子或硅胶垫上,厚度最好是5mm。不能放在金属容器内!(因为我们要用微波炉,如果是烤箱就算了)如果想好看点的话,装入裱画袋神马的都行,只不过很难挤出来,不像挤奶油一样。 微波炉高火2.5分钟,烤的时间与放进微波炉里饼干的多少呈正比关系。这要看你的微波炉了。2.5分钟后,微微的倾斜盘子,如果有一些饼干掉落,那么那些饼干已经熟了,没掉落的饼干再放入微波炉高火加热30秒,然后重复上述步骤,直到饼干全部掉落为止就考好了。在烤的过程中,如果有烤焦的,要及时剔除,当你在烤的过程中突然闻到一股味道(不管好不好闻)就要使微波炉马上停止运作,因为很有可能有饼干烤焦了。 如果还有面团,请重复此步骤。
大功告成!这个份量的饼干可以做罐子里的那么多哟!