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杏仁瓦片酥(2/6)
准备材料。黄油隔水融化，备用。
把糖粉加入到蛋白中，轻轻搅拌，不要打发。待糖粉基本融化后，加入融化后的黄油搅拌均匀，再加入香草精，搅拌均匀。
筛入低面和玉米淀粉，搅拌均匀。最后加入杏仁片拌匀，并静置15分钟备用。
烤盘垫不粘油布，用勺子舀一勺杏仁蛋白糊倒入烤盘，再用勺背将面糊摊匀成圆片状，每个之间留有一定空隙。
烤箱预热140度，将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火，烤10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
烤好的瓦片酥可以趁热揭下来，然后放在擀面杖上一卷，就变成拱形了。也可以不做任何造型。