豆腐切块。洋葱切条。金针菇去根洗净。牛肉切块。葱切小颗粒。姜切片。家乐浓汤宝--牛肉汤1盒兑750ml热水，取500ml就好，如果你的锅比较大，也可以用完。

牛肉冷水煮热焯水，去除血水和味道。在高压锅里放一点水，放入焯好的牛肉，几片姜，压十五分钟左右，当筷子可以轻松穿过牛肉就OK了。

砂锅洗净，最下面放豆腐块，洋葱条，牛肉、牛肉膏摆一边，金针菇摆另一边，姜片放中间，放入盐、糖、酒，将家乐牛肉汤倒入。上炉子，大火煮沸转中小火煲煮20分钟，准备起锅前熄火，打个鸡蛋在上面，盖上盖子2分钟，闷半熟鸡蛋，撒上葱花既可。