准备好工具材料，来张大集合，我老和朋友说做酸奶蛋糕好简单，可看看照片，饭米列还是强大的～不过里面很多工具不是必须的，不要紧张～
酸奶100g，我用的是光明的莫斯利安，女儿的最爱。
两个鸡蛋，蛋白分离，蛋黄直接打到酸奶里，打一个蛋黄就搅拌均匀～蛋白一定要打在无水无油的碗里。
低粉刷入蛋黄酸奶中。搅拌均匀。注意搅拌手势，不要随便画圈圈，要像炒菜左右搅拌，画之字型。
接下来，打蛋白，加两滴柠檬汁或白醋，它们可以加速蛋白打发，当然不加也可以。
蛋白打发的样子，像奶油，提起来会有尖角不会隐回去。
将蛋白分多次到蛋黄酸奶中，也像之前一样之字型搅拌均匀。要快速些。
搅拌均匀后倒入六寸模具，倒好后，提起模具轻捶桌面，消除一下里面的气泡。
烤箱打蛋白的时候就开始预热了，170°c 在预热的烤箱里，把烤盘放最底层，加水七八分满。
170°c烤65分左右，自己看看，用牙签试试还有没有水份。。在25分钟的时候，表皮烤到发黄了，就加张锡纸在模具上面，预防烤焦。
烤好脱模冷却后的酸奶蛋糕～ps:我的六寸模具垫油布超好用，烤好拉出来，也不需要冷却脱模那么麻烦。
安装App
