步骤一：提前一小时把米泡好，泡米的时候将胡萝卜切成长条、洋葱切丝，牛肉或羊肉切成小方块，喜欢抓饭里有葡萄干的也可以提前洗干净泡开。

步骤二：热好油先把肉块倒入锅中翻炒，直到水分炒干，再依次放入洋葱、胡萝卜条继续炒，炒熟后加适量盐、孜然粉翻炒均匀加少量的水煮，汤呈黄色即可。

步骤三：把炒好的一锅料全部倒入高压锅（或者电饭锅），将葡萄干跟米混在一起，把泡好的米捞出来均匀地铺在锅里，盖上锅盖中压7-8分钟转小火闷5分钟开盖拌匀即可。