把鱼清理，从肚子开刀，可以在两侧切些刀口方便入味。把姜片铺在鱼的上下，大火蒸10分钟，然后倒去鱼腥水以及姜片。

切葱丝放鱼上，淋上酱油，开锅烧油，要大火哦，直到冒烟就O了。滚油最后浇在鱼上